Physical and oxidative stability of modified faba bean protein isolate (FBPI) in oil-in-water emulsions
Physical and oxidative stability of modified faba bean protein isolate (FBPI) in oil-in-water emulsions
Tallennettuna:
| Ulkoasu |
89 sivua, 27 sivua useina numerointijaksoina : kuvitettu ; 25 cm |
|---|---|
| Kieli |
englanti |
| Alkuteoksen kieli |
englanti |
| Tiivistelmän kieli |
englanti |
| Huomautukset |
Artikkeliväitöskirjan yhteenveto-osa ja 3 eripainosta. |
| Julkaisija |
Helsinki :
University of Helsinki,
2020.
|
| Opinnäyte | Väitöskirja : Helsingin yliopisto, maatalous-metsätieteellinen tiedekunta, 2020 |
| Sarja | EKT-sarja, ISSN 0355-1180; 1911. |
| Luokitus | |
| Aiheet | |
| Valmistaja | Helsinki : Unigrafia |
| Lisätiedot | Chang Liu |
| Verkkoaineisto (yhteenveto-osa) |
978-951-51-5805-5 |
| ISBN |
978-951-51-5804-8 nidottu |
| Hae kokoteksti | |