Sourdough : a tool for the improved flavour, texture and shelf-life of wheat bread
Sourdough : a tool for the improved flavour, texture and shelf-life of wheat bread
Tallennettuna:
| Genre | |
|---|---|
| Ulkoasu |
Julkaistu myös painettuna |
| Kieli |
englanti |
| Alkuteoksen kieli |
englanti |
| Huomautukset |
Tiivistelmäosa. - University of Helsinki, Faculty of Agriculture and Forestry, Department of Food Technology |
| Julkaisija |
[Espoo] : Helsinki :
VTT Technical Research Centre of Finland ; University of Helsinki,
2005.
|
| Opinnäyte | Väitöskirja : Helsingin yliopisto |
| Sarja | VTT publications, ISSN 1455-0849; 569. |
| Luokitus | |
| Aiheet | |
| Lisätiedot | Kati Katina |
| Painettu |
951-38-6649-1 |
| Järjestelmävaatimukset |
Internet-yhteys, WWW-selain ; Adobe Reader |
| ISBN |
951-38-6650-5 PDF |
| Hae kokoteksti | |