Gluteeni-indeksin soveltuvuus vehnäjauhon askorbiibihappolisäyksen optimointiin
Gluteeni-indeksin soveltuvuus vehnäjauhon askorbiibihappolisäyksen optimointiin
Tallennettuna:
| Ulkoasu |
71 lehteä : kuvitettu ; 30 cm |
|---|---|
| Kieli |
suomi |
| Alkuteoksen kieli |
suomi |
| Tiivistelmän kieli |
englanti |
| Julkaisija |
Helsinki :
Helsingin yliopisto,
1995.
|
| Opinnäyte | Pro gradu -työ : Helsingin yliopisto, elintarviketeknologian laitos |
| Sarja | EKT-sarja, ISSN 0355-1180; 984. |
| Luokitus | |
| Aiheet | |
| Lisätiedot | Risto Kivimäki |