Trehaloosi leivinhiivan suojana pakastetussa taikinassa
Trehaloosi leivinhiivan suojana pakastetussa taikinassa
Tallennettuna:
| Ulkoasu |
80 lehteä : kuvitettu ; 30 cm |
|---|---|
| Kieli |
suomi |
| Alkuteoksen kieli |
suomi |
| Tiivistelmän kieli |
englanti |
| Julkaisija |
Helsinki :
Helsingin yliopisto, elintarvikekemian ja -teknologian laitos,
1991.
|
| Opinnäyte | Pro gradu -työ : Helsingin yliopisto, elintarvikekemian ja -teknologian laitos |
| Sarja | EKT-sarja, ISSN 0355-1180; 864. |
| Luokitus | |
| Lisätiedot | Jaana Heinonen |