Influence of porcine fat saturation of fat- and water-holding capacities of cooked sausage
Influence of porcine fat saturation of fat- and water-holding capacities of cooked sausage
Tallennettuna:
| Ulkoasu |
94 lehteä : kuvitettu ; 30 cm |
|---|---|
| Kieli |
englanti |
| Alkuteoksen kieli |
englanti |
| Julkaisija |
Helsinki :
University of Helsinki,
2012.
|
| Opinnäyte | Pro gradu -tutkielma : Helsingin yliopisto, elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos |
| Sarja | EKT-sarja, ISSN 0355-1180; 1573. |
| Luokitus | |
| Aiheet | |
| Lisätiedot | Bernice Atakora-Amaniampong |