Jäähdytysnopeuden vaikutus naudanlihan mureuteen
Jäähdytysnopeuden vaikutus naudanlihan mureuteen
Tallennettuna:
| Genre | |
|---|---|
| Ulkoasu |
86, [3] lehteä ; 30 cm |
| Kieli |
suomi |
| Alkuteoksen kieli |
suomi |
| Tiivistelmän kieli |
englanti |
| Huomautukset |
Elintarvikeklusteriprojekti: Asiakaslähtöisen laadun kehittäminen lihan ja lihavalmisteiden tuotantoketjussa. Alaprojekti 5.2. Projektin nimi kannessa: Asiakaslähtöinen laadun kehittäminen lihan ja lihavalmisteiden tuotantoketjussa. |
| Julkaisija |
[Helsinki] :
Helsingin yliopisto,
2000.
|
| Opinnäyte | Pro gradu -tutkielma : Helsingin yliopisto, elintarviketeknologian laitos |
| Sarja | EKT-sarja, ISSN 0355-1180; 588. |
| Luokitus | |
| Aiheet | |
| Lisätiedot | Tapio Hannula ja Eero Puolanne |