Keittomakkaran täyteaineet ; Lihalajitelmien vedensidontakyky
Keittomakkaran täyteaineet ; Lihalajitelmien vedensidontakyky
Tallennettuna:
| Genre | |
|---|---|
| Ulkoasu |
46, [16] lehteä : kuvitettu ; 30 cm |
| Kieli |
suomi |
| Alkuteoksen kieli |
suomi |
| Tiivistelmän kieli |
englanti |
| Huomautukset |
Tutkielman kirjallinen ja kokeellinen osa. |
| Julkaisija |
Helsinki :
Helsingin yliopisto,
2001.
|
| Opinnäyte | Pro gradu -työ : Helsingin yliopisto, elintarviketeknologian laitos |
| Sarja | EKT-sarja, ISSN 0355-1180; 1247. |
| Luokitus | |
| Aiheet | |
| Lisätiedot | Petri Pouttu |
| Kontrolloimaton nimeke |
Lihalajitelmien vedensidontakyky |