Rigor mortiksen muodostumisolosuhteiden vaikutus naudanlihan mureuteen ; Suomalaisissa teurastamoissa käytössä olevien jäähdytysjärjestelmien vaikutus naudanlihan mureuteen
Rigor mortiksen muodostumisolosuhteiden vaikutus naudanlihan mureuteen ; Suomalaisissa teurastamoissa käytössä olevien jäähdytysjärjestelmien vaikutus naudanlihan mureuteen
Tallennettuna:
| Genre | |
|---|---|
| Ulkoasu |
86 lehteä : kuvitettu ; 2000 |
| Kieli |
suomi |
| Alkuteoksen kieli |
suomi |
| Tiivistelmän kieli |
englanti |
| Julkaisija |
Helsinki :
Helsingin yliopisto,
2000.
|
| Opinnäyte | Pro gradu -työ : Helsingin yliopisto, elintarviketeknologian laitos/ lihateknologia |
| Sarja | EKT-sarja, ISSN 0355-1180; 1201. |
| Luokitus | |
| Aiheet | |
| Lisätiedot | Tapio Hannula |
| Kontrolloimaton nimeke |
Suomalaisessa teurastamossa käytössä olevien jäähdytysjärjestelmien vaikutus naudanlihan mureuteen |