Ravintolassa perinteisesti ja keskuskeittiössä capcold-menetelmällä valmistetun bolognese-kastikkeen laatu ja kustannukset
Ravintolassa perinteisesti ja keskuskeittiössä capcold-menetelmällä valmistetun bolognese-kastikkeen laatu ja kustannukset
Sparad:
| Genre | |
|---|---|
| Fysisk beskrivning |
112, [44] sivua : kuvitettu ; 30 cm |
| Språk |
finska |
| Språk i abstract |
engelska |
| Förlag |
Helsinki :
Helsingin yliopisto, elintarvikekemian ja -teknologian laitos,
1991.
|
| Lärdomsprov | Pro gradu -työ : Helsingin yliopisto, elintarvikekemian ja -teknologian laitos |
| Serie | EKT-sarja, ISSN 0355-1180; 875. |
| Klassifikation | |
| Ämnen | |
| Mer information | Hanne Teräväinen |