Ravintolassa perinteisesti ja keskuskeittiössä capcold-menetelmällä valmistetun bolognese-kastikkeen laatu ja kustannukset
Ravintolassa perinteisesti ja keskuskeittiössä capcold-menetelmällä valmistetun bolognese-kastikkeen laatu ja kustannukset
Tallennettuna:
| Genre | |
|---|---|
| Ulkoasu |
112, [44] sivua : kuvitettu ; 30 cm |
| Kieli |
suomi |
| Alkuteoksen kieli |
suomi |
| Tiivistelmän kieli |
englanti |
| Julkaisija |
Helsinki :
Helsingin yliopisto, elintarvikekemian ja -teknologian laitos,
1991.
|
| Opinnäyte | Pro gradu -työ : Helsingin yliopisto, elintarvikekemian ja -teknologian laitos |
| Sarja | EKT-sarja, ISSN 0355-1180; 875. |
| Luokitus | |
| Aiheet | |
| Lisätiedot | Hanne Teräväinen |