Accelerating the ripening of cheese by the addition of proteolytic enzymes. 1, The characteristics of the enzymes
Finna-arvio
Accelerating the ripening of cheese by the addition of proteolytic enzymes. 1, The characteristics of the enzymes
Tallennettuna:
| Ulkoasu |
20 sivua : kuvitettu ; 25 cm |
|---|---|
| Kieli |
englanti |
| Alkuteoksen kieli |
englanti |
| Huomautukset |
Erip.: Meijeritieteellinen aikakauskirja ; 42, 1984, 1. |
| Julkaisija |
Jokioinen :
State Institute of Dairy Research,
1984.
|
| Sarja | Tiedonantoja / Valtion maitotalouden tutkimuslaitos, ISSN 0358-0202; n:o 191 |
| Luokitus | |
| Lisätiedot | Eero Pahkala, Veijo Antila & Marjukka Laukkanen |