Proteolysis caused by rennets during cheese cooking
Finna-arvio
Proteolysis caused by rennets during cheese cooking
Tallennettuna:
| Ulkoasu |
[11] sivua : kuvitettu ; 25 cm |
|---|---|
| Kieli |
englanti |
| Alkuteoksen kieli |
englanti |
| Tiivistelmän kieli |
suomi |
| Huomautukset |
Sarjan päänimeke: Tiedonantoja / Valtion maitotalouden tutkimuslaitos. |
| Julkaisija |
Jokioinen :
State Institute for Dairy Research,
[1981]
|
| Sarja | Communications / State Institute for Dairy Research, ISSN 0358-0202; n:o 165. |
| Luokitus | |
| Lisätiedot | Eero Pahkala and Veijo Antila |