Adobo con productos endémicos
Alimento
Análisis del bajón como banquete del cínico. Sosquua, 1
Análisis del micoturismo en Colombia
Bebidas ancestrales y tradicionales de Colombia
Bebidas tradicionales y ancestrales del Caribe colombiano. Sosquua, 2
Bebidas tradicionales y ancestrales del Caribe colombiano. Sosquua. Revista Especializada en Gastronomía, 2
Breve ensayo sobre el diminutivo en la cocina mexicana. Sosquua, 2
Breve ensayo sobre el diminutivo en la cocina mexicana. Sosquua, 3
Cocina molecular para diversificar a la gastronomía
Conexión de la gastronomía con los eventos culturales en Bogotá. Sosquua, 2
Conexión de la gastronomía con los eventos culturales en Bogotá. Sosquua. Revista Especializada en Gastronomía, 2
Dietética en la conquista de sí. Sosquua, 1
Gastronomía, un en-sueño nacional
Hijos de nuestra época
Hijos de nuestra época el "pollo frito", identidad, comunidad y globalización. Sosquua, 1
Mujer boliviana entre ajíes e historia. Sosquua, 2
Pitanga y el mangusán, tesoros gastronómicos de Colombia. Sosquua, 1
Planificación turística en territorios campesinos. Sosquua, 1
Productividad agrícola y turismo
Productos andinos para el desarrollo de una gastronomía nacional. Sosquua, 2
Productos cárnicos a base de carne de equino. Sosquua, 1
Proyecto para el reconocimiento, fortalecimiento y fomento de las cocinas tradicionales de la provincia de Gutiérrez, Boyacá. Sosquua, 1
Rescate de los ingredientes patrimoniales colombianos por medio del turismo gastronómico. Sosquua, 2
Restauración del proceso del aprendizaje-investigativo de la gastronomía colombiana, a partir de su arraigo cultural. Sosquua, 1
revisión a la construcción de la cocina mexicana y la emergencia de las cocinas indígenas
Técnicas de cocina a punto de extinguirse
Técnicas de cocina a punto de extinguirse "Carne a la perra". Sosquua, 2
Un acercamiento a las prescripciones dietéticas religiosas y su influencia en la alimentación occidental. Sosquua, 1
¿Es la gastronomía un arte? Revista Especializada en Gastronomía, 2
¿Es la gastronomía un arte?. Sosquua, 2
¿Qué quieres para tu última cena? La muerte y la comida en Llegada la hora, de Karla Zárate. Sosquua, 1