TY  - GEN
TY  - GEN
T1  - Exploring the functionality of in situ produced dextran in high-protein or wholegrain enriched wheat bread
T2  - Dissertationes Schola doctoralis scientiae circumiectalis, alimentariae, biologicae Universitatis Helsinkiensis
A1  - Wang, Yaqin, 1991- kirjoittaja
LA  - eng
PP  - Helsinki
PB  - University of Helsinki
YR  - 2020
UL  - https://kansalliskirjasto.finna.fi/kansalliskirjastofikka/Record/fikka.5446371
NO  - Artikkeliväitöskirjan yhteenveto-osa ja 3 eripainosta.
NO  - Kirjan selässä: YEB, ympäristö-, elintarvike- ja biotieteellinen tutkijakoulu.
SN  - 978-951-51-6203-8 nidottu
KW  - leipä
KW  - ominaisuudet
KW  - vehnäjauhot
KW  - jauhot
KW  - härkäpapu
KW  - kirjodurra
KW  - hirssi
KW  - raskitus
KW  - dekstraanit
KW  - maku (aineen ominaisuudet)
KW  - rakenne (ominaisuudet)
KW  - ravintoaineet
ER  -