TY  - GEN
TY  - GEN
T1  - Bioprocessing to improve oat bread quality
T2  - VTT Science
A1  - Flander, Laura, 1963-
LA  - eng
PP  - Espoo
PB  - VTT
YR  - 2012
UL  - https://kansalliskirjasto.finna.fi/kansalliskirjastofikka/Record/fikka.4165396
AB  - Tiivistelmä: Bioprosessointi kauraleivän laadun parantajana.
NO  - Artikkeliväitöskirjan yhteenveto-osa ja 4 eripainosta.
SN  - 978-951-38-7463-6 nidottu
KW  - biotekniikka
KW  - proteiinit
KW  - beetaglukaani
KW  - kaura
KW  - jauhot
KW  - leipominen
KW  - leipä
KW  - leipomotuotteet
KW  - gluteenittomat tuotteet
ER  -