The perfect meal : the multisensory science of food and dining - Spence, Charles; Piqueras-Fiszman, Betina (John Wiley & Sons, 2014)
Keywords: Dinners and dining; Food : Sensory evaluation; Gastronomy; Intersensory effects; Senses and sensation; aistinvarainen arviointi; aistit; arviointi; ateriat; elämyksellisyys; esteettisyys; gastronomia; havainnot; kulinarismi; maku (aineen ominaisuudet); molekyyligastronomia; moniaistisuus; muotoilu; ruoka; ruokailu; ruokailuastiat; ruokailutilat; taide; tarjoilu; tunteet; sensorisk bedömning; sinnen; utvärdering; måltider; upplevelserikedom; estetiskhet; gastronomi; observationer; kulinarism; smak (materiens egenskaper); molekylgastronomi; multisensorisk upplevelse; formgivning; mat; bespisning; matkärl; matrum; konst; servering; känslor