TY  - GEN
TY  - GEN
T1  - Effect of phenolic-rich plant materials on protein and lipid oxidation reactions
T2  - EKT sarja
T2  - EKT-series
A1  - Salminen, Hanna, 1976-
LA  - eng
PP  - Helsinki
PB  - University of Helsinki, Department of Food Technology
YR  - 2009
UL  - https://kansalliskirjasto.finna.fi/Record/helka.9921421463506253
NO  - Tiivistelmä ja 5 erip.
SN  - 978-952-10-5371-9 pehmeäkantinen
KW  - antioksidantit.
KW  - elintarvikekemia.
KW  - elintarviketieteet.
KW  - elintarvikkeet.
KW  - fenolit.
KW  - hapettuminen.
KW  - kasvit.
KW  - kemialliset reaktiot.
KW  - marjat.
KW  - pitoisuus.
KW  - proteiinit.
KW  - rasvat.
KW  - sianliha.
KW  - sivutuotteet.
KW  - vapaat radikaalit.
KW  - öljykasvit.
KW  - antioxidanter.
KW  - livsmedelskemi.
KW  - livsmedelsvetenskaper.
KW  - livsmedel.
KW  - fenoler.
KW  - oxidation.
KW  - växter.
KW  - kemiska reaktioner.
KW  - bär.
KW  - halt (innehåll)
KW  - proteiner.
KW  - fetter.
KW  - griskött.
KW  - biprodukter.
KW  - fria radikaler.
KW  - oljeväxter.
KW  - tryptofaani
ER  -