TY  - GEN
TY  - GEN
T1  - Elintarvikeproteiinien muokkaus ristisidoksia muodostavilla entsyymeillä
T2  - EKT-sarja
A1  - Salminen, Hanna, kirjoittaja
LA  - fin
PP  - Helsinki
PB  - Helsingin yliopisto, elintarviketeknologian laitos
YR  - 2002
UL  - https://kansalliskirjasto.finna.fi/Record/helka.9916239393506253
KW  - elintarvikekemia.
KW  - elintarvikkeet.
KW  - entsyymit.
KW  - proteiinit.
KW  - livsmedelskemi.
KW  - livsmedel.
KW  - enzymer.
KW  - proteiner.
KW  - muokkaus
KW  - prosessitekniikka
ER  -