TY  - GEN
TY  - GEN
T1  - Rigor mortiksen muodostumisolosuhteiden vaikutus naudanlihan mureuteen ; Suomalaisissa teurastamoissa käytössä olevien jäähdytysjärjestelmien vaikutus naudanlihan mureuteen
T2  - EKT-sarja
A1  - Hannula, Tapio, 1953-
LA  - fin
PP  - Helsinki
PB  - Helsingin yliopisto
YR  - 2000
UL  - https://kansalliskirjasto.finna.fi/Record/fikka.3932134
AB  - Referat: The influence of the conditions during rigor mortis development on beef tenderness ; The influence of cooling methodis in Finnish slaughterhouses on beef tenderness.
KW  - naudanliha
KW  - liha
KW  - laatu
KW  - jäähdytys
ER  -