TY  - GEN
TY  - GEN
T1  - Hapettavat entsyymit vehnän gluteenin muokkauksessa
T2  - EKT-sarja
A1  - Virtanen, Sari
LA  - fin
PP  - Helsinki
PB  - Helsingin yliopisto
YR  - 2000
UL  - https://kansalliskirjasto.finna.fi/Record/fikka.3932043
AB  - Abstract: Modification of wheat gluten with oxidative enzymes.
KW  - entsyymit
KW  - vehnä
KW  - gluteeni
ER  -